【熱銷商品】尋豆師2，國際咖啡評審的非洲獵奇：合作社選豆心法、品種故事、處理法最新趨勢~熱銷中
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
尋豆師耗費13年深度探訪、直擊100＋合作社與處理場
非洲豆的品種與栽植、後製處理、競標模式、產銷環節、杯測報告
採購量太少？只能菜單選豆？如何正視後製處理與品種的新潮流？
這是獻給老饕、烘豆師、採購者最強大的非洲豆攻略！
正如天下武功出少林，東非洲正是全球咖啡的聖地！
世界各地的高價名種都可溯源自非洲，
非洲精品豆有獨一無二的風味與相對合理的價格，
衣索比亞、肯亞、盧安達、蒲隆地等四大產國，更是精品咖啡業者豆單必備。
但尋豆師前往非洲必須面對這些難題：
尋豆難度更高、產銷鏈超級龐雜，必須面對難以溯源的無數小農與合作社、處理場。
卓越盃首位華人國際評審、歐舍咖啡創辦人許寶霖，
5年前以《尋豆師》一書掀起追逐中南美洲精品莊園的風潮，
這回完整公開13年來深入非洲各小農、合作社、處理場、拍賣中心的見聞，
Part I 深度探索非洲之卓越盃四大精品產豆國：衣索比亞、肯亞、盧安達、蒲隆地，
介紹非洲咖啡與眾不同的品種譜系、獨樹一幟的採集、處理與拍賣採購，
一舉突破在非洲尋豆的3大挑戰：
1.缺乏大型莊園的採購系統，資訊精細度低。
2.果實後處理與後勤系統不可靠。
3小型咖啡農比價撿便宜供應品質不夠穩定、難以溯源。
最新出版
Part II則詳述精品咖啡界的採購知識、研發趨勢與後製風潮。
包括中南美洲和非洲豆對應氣候異特惠組合變的強種之道、抗病研發，
以及列舉流行於各高端生豆品牌或競賽豆的新式處理法，
全書從8大面向循序深入：
產區特色、品種輪廓、栽種方式、處理法分析、生豆分級、競標模式、尋豆現場、最新風潮，
從產區到趨勢，對非洲豆建立完整的認識。
【精品傳奇是這樣來的】
＊尋訪傳奇名種瑰夏（Geisha）的發源地：
光只是一支流傳到異國的品種就創下驚人身價，連世界咖啡研究組織都難以進入採集的衣索比亞，被譽為咖啡最古老的基因寶庫，官方的產區劃分不斷細分化，你一定要認識ECX各子產區的特色。
＊肯亞第一名豆SL28品種的前世今生：
實地探訪揚名國際的肯亞水洗處理場，也探討巨星品種史考特28（SL28）如何捲起肯亞精品豆風潮？
＊看卓越盃打造東非二小國的翻身傳奇：
2008年的盧安達和2012年的蒲隆地先後成為卓越盃主辦國，交易量和成交價優惠專區雙雙拉高，擺脫「廉價商業咖啡」印象，蛻變為「精品咖啡」產地國。
【給台灣烘豆師的選豆策略】
＊高價名豆＝好豆子？生豆越來越貴，世界咖啡大師冠軍Sasa的「產區計畫」、亞洲當紅的「瑰夏村」、美國老牌貿易商「皇家咖啡」等各出奇招，能威脅名牌「90+」嗎？
＊跳脫「菜單選豆」的盲購陷阱：多數烘豆師採購量少、選豆多樣性高，很難和產地建立直接採購關係，要怎麼聰明挑豆，以建立杯測辨識、生豆狀況、運輸過程、儲放環境等資料庫？
＊東非15家合作社的杯測報告：蜜處理法的乾淨度（clean cup）一定會比水洗法略差？如果想買到花香柑橘等風味，可優先考量西達摩區或耶尬雪菲區，但如要挑乾淨細緻且價格便宜，合作社品質逐步提升的吉瑪水洗豆可滿足需求！
2019熱門產品
＊盧安達的咖啡酸質較明亮，蒲隆地的優點在於酸甜感與細緻的香料變化，挑選兩國咖啡豆，有哪些重點？
【新式處理技法與品種趨勢】
＊各種神乎其技的特殊處理法：飲食工藝化也帶動咖啡處理新浪潮，師法自紅酒的二氧化碳浸漬法、柴火乾燥法、人工酵母發酵法、葡萄乾處理法…各有何玄妙之處？專業烘豆師該怎麼面對新式處理法？
＊明星品種出了什麼問題？氣候的考驗，葉鏽病、病害侵襲與連年產量減少，波旁與鐵皮卡的風味下滑，瑰夏少了4成，帕卡瑪拉種也開始喪失獨特野勁……各咖啡大國有何因應之道？
專業推薦最新
卓越組織創辦人Susie Spindler
世界沖煮大賽冠軍暨90+品牌大使Stefanos Domatiotis
2014世界咖啡大師冠軍Hidenori Izaki
《新版?咖啡學》韓懷宗
「咖啡空少」Jerry
推薦商品「精品與商業豆不是只有好喝的差異，由細微的生產背景到桌上這杯咖啡，精品咖啡有說不完、道不盡的感人情節，精采故事往往讓顧客願意主動與咖啡產業鏈連接！這省錢王也是精品與商業咖啡的區隔！」─2018奈洛比與北歐團隊
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商品訊息簡述:
作者： 許寶霖
新功能介紹- 出版社：寫樂文化
新功能介紹 - 出版日期：2019/01/22
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
金門小三通破2千萬人 縣長盼任內達3千萬
為了慶祝金門小三通達到2千萬人次，金門展開一系列活動，抽獎送禮品，超實用精選優惠最大幸運兒出爐，是一名來自大陸漳州的蔡小姐，將獲得特色酒品跟20張免費船票。金門縣長楊鎮浯表示，小三通花了近13年才突破1千萬人次，2千萬旅次只花了5年多，他期盼任內能達標3千萬人次。
兩千萬字樣，緩緩被裝滿，金門小三通，突破了兩千萬人次，為了慶祝從27日開始，從船班抽籤送旅客禮品，1日贈抽出大獎，送給幸運兒。
中獎民眾蔡雯婷：「跟閨密假期過來玩一下，買一下東西吃一下小吃，如果他不是我個人使用的話，我希望能帶我的家人，也來金門玩這樣。」
來自大陸漳州的蔡雯婷，被抽中成為系列活動的最大幸運兒，由金門縣長楊鎮浯致贈20張免費船票，及玉璽酒1瓶，金門縣長楊鎮浯表示，金門小三通自2001年啟動，第一個千萬人次在2013年達陣，小三通花了近13年才突破1000萬人次，2000萬旅次只費5年多，他期盼任內能達3000萬人次。
金門縣長楊鎮浯：「這標誌著整個小三通，他不管在旅遊的人次，品質還有受旅客遊客的肯定度上面，都大幅的提升，相關的場站設備也一直在精進。」
隨著金門，大陸廈門及泉州小三通穩定發展，未來旅客人次有望增加，繼續把數量往上推，發展金門觀光。
《二十二》紀錄片 痛陳慰安婦血淚史
【台灣醒報駐美記者劉屏華府報導】電影開拍時，片名為《三十二》，主軸是32位婦女的悲慘經歷；殺青時，片名改為《二十二》，因為在攝製的2年中，10位不幸過世。上周六，這部電影在華府上映，主其事的「亞太二戰浩劫紀念會」會長陳壯飛博士傷心地說，如今只有6位還在世。
這部紀錄片主題是二次大戰期間被日軍強徵的性奴（日本當局美其名為「慰安婦」）。台海兩岸旅居華府的僑胞洽租Avalon電影院，免費招待各界。
電影伊始，是山西盂縣的一處喪禮。寒冬中，家人、鄉民向老奶奶致以最後的禮敬。盂縣之外，在中國抗戰期間的淪陷區，還有台灣、韓國、印尼等地，許多婦女和老奶奶一樣，經歷過慰安婦那場人間煉獄。
導演郭柯帶著工作人員走訪各地。她們最年輕的也都八十好幾了，由於飽受摧殘，幾乎都無法生育，只能仰賴政府及善心人士協助度過晚年。但是在鏡頭前，她們沒有怨天尤人，沒有控訴命運。只是，孤零零的身影，蹣跚的步伐，偶爾幾句輕描淡寫當年的遭遇，讓觀眾內心不斷問道：這麼些年，她們是怎麼過來的。
每當老奶奶哽咽的說「不說了，不說了」，「我不想講了」，畫面就開始出現一些空境，節奏變得更加緩慢，似乎是在告訴觀眾，老奶奶的一生，在青春少女那一刻彷彿就停格了。
想起林覺民的《與妻訣別書》：「遙聞汝哭聲，當哭相和也」。一位僑胞表示，想到這兩句，讓他遲疑了好久才進場觀看。可是看過之後發現，片中沒有大哭，沒有啜泣，卻從平淡中彷彿告訴觀眾，她們的苦難不是淚水可以洗滌的。
一位老奶奶緩緩的述說母親的死：就在她眼前，「鬼子綑綁她的手腳，丟進河裡......」。這樣的人間至痛，你要她用怎樣的心緒表達？
在台灣受過完整教育的陳壯飛說，電影院的租金原來是4位數，但院方得知播映性質後，把價格降為3位數。而郭柯導演與負責發行的四川光影深處文化傳播有限公司也全力配合，且毫不取利。
這次的協辦單位很多：美京華人活動中心、諾亞中心、「家園」成人日間護理中心、東北同鄉會、榮光聯誼會、山東同鄉會、北京大學校友會等。美京華人活動中心會長李志翔說，希望能有更多年輕世代經由這部紀錄片正確認識歷史，更加關懷飽受凌虐的老奶奶們。「家園」中心主任何曉慧說，這一代沒有經歷過戰爭，可是誰都不應該遺忘歷史，尤其不能遺忘經歷苦難的那些老人家。
「亞太二戰浩劫紀念會」理事謝啟宇說，在台灣，日本人踢踹慰安婦塑像，執政當局卻不加聞問；在華府，僑胞格外覺得責任重大。這位退伍空軍上校說，日本人到台灣侵門踏戶，之所以敢如此囂張，「是因為他認為台灣今天的執政黨會縱容他們，是站在他們那一邊，而不是站在台灣人民這一邊。」
南韓拍攝過慰安婦電影，片名是《鬼鄉》，這兩個字說明了她們的遭遇。有一本英文著作，描述二戰期間英軍在金瓜石戰俘營的悲慘遭遇。書中有這麼一段：戰後，昔日戰俘的孩子問父親，「真有地獄嗎？地獄是什麼樣子？」父親回答說，「孩子，相信我，我已經去過。」
《二十二》影片結尾回到盂縣，黃土夾雜白雪，覆蓋在入土的棺木上。下一個鏡頭，冬去春來，大地一片翠綠。
一位老奶奶說，她不希望有來生。經歷如此苦難，她不期待來生，外人完全可以理解。但如果有人向她保證，來生是平安的，是喜樂的，而且是永恆的，她不會改變主意？此刻最重要的，也許是如何讓她們確信有這樣的福音。
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